- Sonchus oleraceus
-
Научная классификация Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные Порядок: Астроцветные Семейство: Астровые Род: Осот Вид: Осот огородный Латинское название Sonchus oleraceus L. ITIS 38427 NCBI 50207 Осот огородный (лат. Sonchus oleraceus) — растение семейства астровых.
Однолетнее растение высотой 25-100 см. Обладает млечным соком. Цветёт осот с июля по октябрь. Его охотно едят почти все домашние животные, особенно овцы.
На окультуреных территориях является обычным сорняком.
Широко распрастранён по европейской части России, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке и в Средней Азии.
Народные названия растения: молочник, желтушник, зайчик, молочак, заячий салат.
Молодые листья можно использовать для приготовления супов, щей, салатов. Для удаления из них горечи — вымачивают в солевом растворе 25-30 минут. Можно употреблять и корни осота — вареные они напоминают топинамбур.
Осот огородный применяется в народной медицине.
Ссылки
- http://www.cooking.ru/cats/catalog/Grasses_cat/osotog_g/
- http://www.sunduk.ru/encycl/herbfood/T0048.htm
Wikimedia Foundation. 2010.