Сэкихан

Сэкихан

Сэкихан (яп. 赤飯) — традиционное японское блюдо, представляющее собой красный рис с бобами. Красный цвет рису дают бобы адзуки, с которыми он и готовится.

Сэкихан готовят в Японии по особым праздникам в течение всего года, к таким праздникам можно отнести: дни рождения, свадьбы, «Сити-го-сан» (традиционный фестиваль для детей трёх, пяти и семи лет). В Японии красный рис настолько тесно связан с праздниками, что фраза «давайте есть сэкихан!» примерно равна по смыслу фразе «давайте праздновать!». Для праздников это блюдо стали использовать именно из-за его цвета, так как красный цвет в Японии символизирует счастье.

Чаще всего употребляют сэкихан сразу же после приготовления, ещё горячим. Традиционно это блюдо употребляют с гомасио (смесь кунжута с солью).

В мире гейш сэкихан играет важную роль в церемонии ухода из професии: те гейши, которые предполагают возможность возвращения в профессию, к примеру, выходят замуж, рассылают гостям коробки с сэкиханом, а те, кто уходит насовсем, рассылают простой белый рис^[1].

Примечания

• Дэлби, Лайза Крифилд Geisha. — Vintage, 2000. — С. 165.

1. ↑ Liza , 2000, Дэлби, 2000, p. 322

Ссылки

• способ приготовления
• сэкихан

Для улучшения этой статьи желательно?: Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное. Дополнить статью (статья слишком короткая либо содержит лишь словарное определение).