Мульсум

Мульсум (mulsum) — древнеримский винный напиток с мёдом.

Напиток пользовался особой популярностью, так как считался полезным для здоровья, для пищеварения. Соотношения вина и воды состaвляли 1:4 или даже 1:10. Вино смешивали по вкусу со специями и хранили в течение нескольких недель в керамических сосудах для брожения.

Напиток употребляли как аперитив или подавали к закускам (закуски поэтому назывались promulsis). Когда император Октавиан Август спросил некоего Ромилия Поллиона, которому исполнилось 100 лет, чем он обязан своим хорошим здоровьем, Поллион ответил: «внутрь мульсум, снаружи оливковое масло».

См. также

• Кухня Древнего Рима