- Ипохский белый кофе
-
Ипохский «белый» кофе — кофейный напиток и способ обжарки кофейных зёрен, родиной которого является город Ипох (Малайзия).
Для приготовления «белого кофе» кофейные зёрна обжаривают на маргарине из пальмового масла, а готовый напиток подают со сгущенным молоком.[1]
Ипохский белый кофе распространен в виде быстрорастворимого напитка и обычно подается после обеда. [2]
Название
На китайском «Ипохский белый кофе» носит название «怡保白咖啡», где «白» — «белый» не относится к цвету напитка и связан исключительно с технологией обжарки. В отличие от «белого», под «черным» кофе в Малайзии понимаются кофейные зерна, обжаренные с маргарином, сахаром и пшеницей.[3]
Интересные факты
Ипохский «белый» кофе был выбран в качестве одного из официальных напитков, подаваемых в павильоне Малайзии на World Expo 2010 в Шанхае (Китай).
Источники
- ↑ Richmond Simon Malaysia, Singapore & Brunei. — Lonely Planet. — P. 148. — ISBN 9781740597081
- ↑ Khaw, Eu Hooi. A Tried and Tested Roast Turkey (14 декабря 2001), стр. 5.
- ↑ Liew, Siew Ling; Nik Ismail Nik Daud and Osman Hassan ((2001) 327-332). «Determination Of Coffee Content In Coffee Mixtures» (Malaysian Journal of Analytical Sciences).
Категории:- Кофейные напитки
- Культура Малайзии
Wikimedia Foundation. 2010.